Meet our new
matcha brand
@thematchathings
Essential Items
Matcha Kalitesi
Genel olarak 3 grup kalitede; gıda matchası, premium matcha ve ceremonial matcha olarak adlandırılır. Matcha yeşil çay tozu, yeşil çay bitkilerinin nerede yetiştirildiğine, nasıl yetiştirildiğine, çay yapraklarının hasat dönemine (veya mevsimine) ve üretim sürecine göre bu üç kategoriden birine yerleştirilir. Bu faktörler sırayla rengi, dokuyu, besin bileşimini, tadı, nihai kullanımı ve üretilen yeşil çay tozunun genel kalitesini etkiler.
Ezgi A., ANTALYA
Çok tatlı, çok güzel bir kafe. Çalışanları ilgili, matcha sevmiyordum ta ki burada deneyene kadar...
Kaan İ., ANTALYA
Kız arkadaşım matcha düşkünü ve bu keyfi en güzel şekilde burda tattık öneririz güzel bir atmosfer ve güzel bir hizmet var..
Yana Y., ANTALYA
Antalya’nın en iyi matchası!
MATCHA QUALITY
1
Ceremonial Matcha
Elle toplanan ve en genç ilk hasat yeşil çay yapraklarından yapılan ceremonial matcha, mevcut en kaliteli matcha olarak kabul edilir. Geleneksel Japon çay törenleri için seçilen matcha derecesidir.
En ince toz haline getirilmiş ceremonial matcha, canlı yeşil bir renge, taze, tatlı, toprak kokusuna, ipeksi pürüzsüz bir dokuya ve dilde kremsi, narin bir tat bırakan karmaşık bir bitkisel tat ve umami aromasına sahiptir. Ayrıca, son derece yüksek klorofil içeriği nedeniyle diğer iki matcha çeşidine kıyasla belirgin şekilde daha derin bir yeşil tonuna sahiptir.
2
Premium Matcha
Genellikle birinci ve ikinci hasatın veya sadece genç yeşil çay yapraklarının ikinci hasadının bir kombinasyonundan olan premium matcha, ceremonial matcha çeşitlerinden biraz daha cesur bir tada sahiptir. Sahip olduğu tat ile matcha latte, kokteyl ve diğer içecek tarifleri için favori bir seçim haline getirir. Ceremonial matchadan daha ucuz olduğu, daha düşük kafein içeriğine sahip olduğu ve yine de inanılmaz bir lezzet ve destekleyici sağlık yararları sağladığı için günde 2-3 kez tadını çıkarmak için mükemmel bir seçimdir.
3
Gıda Matchası
Genellikle pişirme sınıfı olarak adlandırılan matcha, pişirme, içecek, fırınlama ve takviyelerde bir bileşen olarak kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Üçüncü en kaliteli matcha sınıfı olan culinary matcha, tatlı ve tuzlu matcha tarifleri için mükemmel bir seçimdir.
Mutfak matchası genellikle ceremonial veya günlük premium matcha için seçilenlerden daha eski yeşil çay yapraklarından gelir - ikinci, üçüncü ve hatta dördüncü hasattan yapılabilir. Bu durum yeşil çay yapraklarının daha fazla güneş ışığına maruz kaldığı anlamına gelir.
Mutfak sınıfı matchanın günlük veya ceremonial matchanız gibi canlı, parlak yeşil bir renkte ve zengin aromatik bir tatta olmadığını fark edebilirsiniz - bunun yerine daha hafif bir yeşil tonunda ve acı, buruk bir tattadır.